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【イタリア産】Ca Del Cristo Bianco Modena 500ml (01326008)

伝統的なバルサミコビネガーの風味を生かした使いやすいホワイトバルサミコです。

通常のバルサミコビネガーと違い濃い色ではなく黄色がかったクリアなカラー。甘く、酸味のあるフレーバーの中にバルサミコ独特の風味が満ちています。
その用途は広くあらゆる料理に使用でき、仕上げに使うと料理のもともとの色合いをそのまま残せるため、特に魚や白身の肉に向いています。

モデナの丘陵で栽培されるブドウ品種(おもにトレビアーノ種)からのみ作られるバルサミコビネガー。
アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ保護協会の規定によりブドウはできるだけ遅く収穫され、粉砕、発酵し始めたら糖分がアルコールに変わる前にブドウ果汁をろ過して大鍋に入れ、望む濃度になるまでゆっくり静かに沸騰させます。
濃度はその年のブドウの品質、糖度、生産者の経験によって30%から70%と幅があり、いったん加熱した果汁を冷まし、再度ろ過して樽へ。
その後、サイズを変えて樽から樽へと移すトッピングアップという作業が行われます

  • 【イタリア産】Ca Del Cristo Bianco Modena 500ml (01326008)

  • 型番・品番

    01326008

  • JANコード

    006165376532

  • 販売価格

    2,700円(税込) 2,500円(税抜)

  • ポイント還元1%
  • 在庫

    在庫あり

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  • 商品管理番号 01326008
    原産国 イタリア
    内容量 500ml
    原材料名 ぶどう酢、濃縮ぶどう果汁、酸化防止剤(亜流酸塩)
    注意事項 【期限】製造後1080日
    【開封前保存方法】乾燥した冷暗所(4~25℃)に保存のこと。
    温度帯 常温

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