太古の昔から一度も人の手の入っていない原生林。その中に巣箱を置いて集められた蜂蜜です。
マヌーカ、カマヒ、ロータスメジャー、クローバーなど、野生の植物がその年ごとに異なるバランスで花を咲かせます。そしてそこから集められる蜂蜜も年ごとに絶妙なハーモニーを奏でます。
原生林をまるごと瓶に詰めたような奥行きのある味わい、豊かな香り。スパイスやナッツと相性が良く、お料理やお飲み物に幅広くお使いいただけます。
※採取年度によって、固まるものと、固まりにくい状態のものがあります。ご了承ください。
- パンやホットケーキにつけて。
- ホットやアイスでお飲み物に。お湯をそそぐだけで美味しくいただけます。
- お料理の下味やドレッシング、お菓子作りに。
- チーズや肉料理のソースとして。
- ナッツやドライフルーツと一緒に。
- ヨーグルトに。
- のどの痛みや口内炎などお口のトラブルに。
◎マウンテンバレイ養蜂場について
マウンテンバレイ養蜂場はニュージーランド南島の最北端、マウントリッチモンド森林公園で採蜜している家族経営の小さな養蜂場です。お父さんのマリーさんが巣箱とミツバチの管理を、お母さんのニッキーさんが瓶詰めを担当しています。「良い蜂蜜には最適な環境、元気な蜜蜂と、天候が大切。あとはできるだけ手を加えず、自然のままが一番」マリーさんの言葉です。
高温処理やフィルター濾過はせず、蜂蜜本来の味、香り、ミネラルやアミノ酸などの栄養素や酵素も自然のままにお届けしています。
蜂蜜の中に粒が見られますが、これはみつろうで食べられるものです。
◎蜂蜜Ｑ＆Ａ
蜂蜜の効果にはどんなものがありますか?
蜂蜜は天然の抗生物質と呼ばれ、殺菌・抗菌作用があります。昔からキズの手当てや消炎に使われてきました。また、整腸・便通作用や髪・肌の保湿効果も良く知られています。
保存期間はどれくらいですか？
実は、蜂蜜は天然の保存料とも呼ばれ、本来悪くなるものではありません。ですが、収穫4年過ぎる頃から、成分中の必須アミノ酸が少しずつ減り始めるため、私たちは収穫から4年後に期限を設定しています。
はちみつの状態に違いがあるのは何故？味も変わりますか？
第一に現地の天候、さらに開花状況の良し悪しや保管時の温度によって、蜂蜜の味や質感に違いが生じることがあります。人工的な処理を抑えた蜂蜜は生きています。味や質感の違いもすべて自然の恵み。安心してお召し上がりください。
