Schistre（シストル）という名前は、ブルトン語でシードル・牡蠣・ミカシストという土壌名の３単語から来る造語。
辛口の白ワインと白ビールの中間のような味わいは、まさに牡蠣に合わせるという発想で特別にデザインされています。
合成化学薬品や除草剤を使用せずに栽培されたりんごを丁寧に手摘みし、土着の酵母のみを使用した意図的にゆっくりと発酵するナチュラル製法。
亜硫酸塩は使用せず、無濾過。自然な泡立ち。
魚介はもちろんのこと、お食事のお供として楽しみたい上質でエレガントな辛口シードルです。
・辛口, アルコール度数7.4％
・容量：750ml
・品種 : 主にフィニステール南部のコルヌアイユ地域、アヴァン川とレタ川の間に位置する
地域特有の苦みと酸味を持つ品種を使用
・香り：柑橘系のアロマ
・飲み口/味わい：酸味がありドライ。ミネラル感があり生き生きとした味わいで長い余韻。
・相性の良い料理：真鯛のタルタル、牡蠣など
有機認証取得（ABマーク）
＜生産者について＞
2014年末、マルク・フロックラン氏とイザベル・リシャール氏によって立ち上げられたシードル農園「デ ブテイユ ア ラメール」。
元々は農家出身だがほかの職業に就いていた二人は、地元の歴史に魅せられ「リンゴの世界」に足を踏み入れます。
オーガニックりんごは陸と海の間に位置する（クロアール＝カルノエとカンペルレ）12haの土壌で合成化学薬品や除草剤を使用せずに育てられ、すべて手摘みで収穫されます。
辛口を中心としたシードルは食卓用にデザインされ、あらゆる味覚とシーンに合うよう作られていますが、どのシードルにも共通しているのは繊細な苦味と活気ある味わいです。
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