こだわりの “ソアーヴェ”
畑は、ソアーヴェ東の丘陵地の斜面にあります。標高100～300ｍで、南東向き。平均樹齢は20～30年です。気候は穏やかです。土壌は火山性でやせていて花崗岩であるため、葡萄樹にストレスを与え、素晴らしい品質の果実を造り出します。酸化防止剤を加えず、ニューマティックプレスで全房圧搾します。1,200hLのステンレスタンクで、選別酵母を使い、果実味を残すため12～14度で発酵させます。数週間、温度管理した1,200hⅬのステンレスタンクで澱と共に寝かせ、より深みを出します。
「心地よい花の香りとアーモンドのような香り。口に含むとさわやか、フィニッシュには白い花やアーモンドのフレイバーを感じる。おそらく『ジ ガルガネガ（I-540）』よりもミネラリーだが、十分な酸があり、長い余韻が感じられる」（デイヴィッド グリーヴＭＷのコメント）
| 商品コード | I541 |
|---|---|
| 商品名 | S Soave |
| 生産者名 | アルファ ゼータ |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 容量 | 750ml |
| 色 | 白 |
| 飲み口 | 辛口 |
| 葡萄品種 | ガルガネガ |
| 栓の仕様 | スクリューキャップ |
| アルコール度数 | 12.5 |
| 国 | イタリア |
| 生産地域1 | ヴェネト |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| JANコード | 4935919055413 |
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