香り高いパッセリーナ
パッセリーナは、以前はトレッビアーノのブレンド用に使っていましたが、樹齢が古くなり（最も古いもので60年）、単一で仕込むことにしました。畑の標高は240m、土壌は石が多くみられる石灰質です。栽植密度は3,400～3,700本/ha。9月の上旬に、畑で選別しながら収穫します。発酵前に6～8度の低温で一晩スキンコンタクトを行うことで、豊かで複雑なアロマが出るようになります。その後、除梗し、柔らかく圧搾します。さらに8度の低温で24時間置き、澱下げをします。14度に温度管理した垂直型のステンレスタンクで発酵させます。熟成もステンレスタンクで行い、翌年の1月に瓶詰めします。グリーンがかった麦わら色。白い花を思わせるフローラルなアロマに、熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります。口当たりはフレッシュで、洗練されています。
＜ヴィーガン（VEGAN）認証あり＞
| 商品コード | I860 |
|---|---|
| 商品名 | Controguerra Passerina |
| 生産者名 | バローネ コルナッキア |
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 容量 | 750ml |
| 色 | 白 |
| 飲み口 | 辛口 |
| 葡萄品種 | パッセリーナ |
| アルコール度数 | 12.5 |
| 国 | イタリア |
| 生産地域1 | アブルッツォ |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| 栽培 | ICEA・ユーロリーフ |
| ヴィンテージ情報 | 「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア2022」2グラス |
| JANコード | 4935919058605 |
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