完熟したヴィオニエを使い樽で発酵、熟成させた濃密なスタイル。
商品情報
| 商品コード | IA030 |
|---|---|
| 商品名 |
Bisou Piemonte Viognier |
| 生産者 | ルカ フェラリス |
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 容量 | 750ml |
| タイプ | スティルワイン |
| 色 |
白 |
| 飲み口 | 辛口 |
| 葡萄品種 |
ヴィオニエ |
| アルコール度数（%） |
15 |
| 国 | イタリア |
| 生産地域1 | ピエモンテ |
| 熟成 |
2/3はステンラスタンク、残りは樽で12ヶ月 |
| JANコード | 4935919940306 |
フェラリスでは2006年に初めてヴィオニエを植え、それ以来この品種のポテンシャルを強く確信しています。このワインに使用するヴィオニエは標高250ｍ、丘の頂上にある最も日当たりの良い畑のものを使用します。土壌は赤い砂と粘土です。完熟したヴィオニエを使い、コンドリューを思い起こさせるようなスタイルを目指しています。収穫した葡萄は優しく圧搾した後、全体の2/3をステンレスタンクに入れ、約15度に温度コントロールしながら発酵させます。残りの1/3はトノーの新樽で発酵させます。熟成は綺麗な澱と共に12ヶ月、その間バトナージュを行います。ボトリング後、12～18ヶ月瓶熟させてからリリースします。輝きのある黄金色、洋梨やアプリコット、ライムの花やハチミツを思わせる豊かなアロマが広がります。口当たりはフレッシュかつエレガントですが同時に複雑さや丸みが感じられます。「ビズ（Bisou）」とはキスの意味で、頬と頬を合わせて「チュッ」と音を立てる挨拶のこと。ルカの妻のキアラが子供の頃、両親から「ビズ」という愛称で呼ばれていたことにちなんでいます。
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