ミネラル豊富で切れのある酸
畑は、サン ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。クローンは、ジョイント ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム フェーヴルから直接輸入しました。収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。そしてステンレスタンクで、10~15日間16~18度で発酵させ、熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。
商品コード | IW041 |
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商品名 | Espino Chardonnay |
生産者名 | ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ |
ヴィンテージ | 2021年 |
容量 | 750ml |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | シャルドネ |
アルコール度数 | 13.5 |
国 | チリ |
生産地域1 | マイポ ヴァレー |
熟成 | ステンレスタンク |
ヴィンテージ情報 | NO DATA |
JANコード | 4935919080415 |
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