バランスよく混ざり合っています
オーナーのオリヴィエ グラモラの母 ドンナ マリアに捧げたワインです。彼女は1951年に夫と７人の子供を連れてチリに移住しました。それから今日まで強き母として一家を支えています。このワインは、「アパッシメント」で造っています。ただし、収穫した葡萄を湿度や温度をコントロールした部屋の中で乾燥させるというヴァルポリチェッラで行われているアパッシメントの方法と異なり、葡萄を樹にぶら下げたまま乾燥させています。エルキ ヴァレーは、乾燥していて風が吹くという、葡萄を畑で自然に乾燥させるために最適な環境が整っているため、このようなユニークな方法を用いることが出来ます。使用する葡萄の40％を乾燥させることで、複雑味が出て、タンニンは非常にソフトになり、凝縮感が生まれます。残りの60％は通常の時期に収穫した葡萄を使用します。発酵は自動でピジャージュ出来る特別なステンレスタンクで行います。葡萄を除梗、破砕し、低温でマセラシオンします。22～23度で発酵させます。熟成は一部フレンチオーク樽を使用、約6ヶ月寝かせます。香り高い花のアロマ、ブラックペッパーのスパイシーな要素が感じられます。たっぷりとフルボディ、調和のとれたやわらかなタンニンが心地よく感じられます。豊かな果実味とスパイスがバランスよく混ざり合っています。
| 商品コード | IW066 |
|---|---|
| 商品名 | Donna Maria Syrah Appassimento |
| 生産者名 | ビーニャ ファレルニア |
| ヴィンテージ | 2016年 |
| 容量 | 750ml |
| 色 | 赤 |
| 飲み口 | フルボディ |
| 葡萄品種 | シラー |
| 栓の仕様 | スクリューキャップ |
| アルコール度数 | 14.5 |
| 国 | チリ |
| 生産地域1 | エルキ ヴァレー |
| 熟成 | 一部にフレンチオーク樽を使い、6ヶ月熟成 |
